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martes, 2 de febrero de 2016

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake

Valentine's Day is coming! And it's the perfect opportunity to finally put the recipe of my favourite Red Velvet Cake, a very dramatic looking cake with its bright red color that is offset by a creamy white frosting, on the blog. Not that I am "much of a Valentine girl". We normally don't celebrate it, although to be honest I do expect something like a romantic card or letter, or some hearts in the house ;-) And Yes, I always write some sweet words for my hubby too :-). Mmmm, it seems that we do celebrate it after all ;-D

¡Se acerca el Día de San Valentín! Y es la oportunidad perfecta para poner en el blog la receta de mi red velvet favorita, una tarta con un aspecto espectacular, con ese rojo brillante que contrasta con el glaseado blanco cremoso. No es que yo sea «muy de San Valentín». Normalmente no lo celebramos en casa aunque, honestamente, siempre espero recibir una tarjeta o carta romántica, o que «alguien» ponga corazones rojos por casa ;-) Bueno, y siempre le escribo unas dulces palabras a mi chico también :-)
Mmmm... parece que, a fin de cuentas, sí que lo celebramos ;-D

I do use the Valentine's Day occasion for trying new recipes, perfect excuse to get baking again (for dear friends or others who could need a bit of sugar love ;-) ) and read all the recipes about Valentine's sweets. I know, when it comes to baking I always have an excuse! ;-)

Lo que sí hago es usar la excusa de San Valentín para probar recetas nuevas, lo que me permite poner el horno a trabajar (para nuestros buenos amigos, o para quien sea que necesite un poco de cariño azucarado;-) ) y leerme todas las recetas de dulces «sanvalentineros». Sí, ya lo sé: ¡cuando se trata de hornear, siempre tengo excusas a mano! ;-)

For everyone who doesn't know how a Red Velvet cake tastes: it's a very mild chocolate cake, pretty fragile, with a moist and tender crumb. Actually its just a "Devil's Food Cake" that has red food coloring added to it. You add red color paste (or gel) to get this beautiful (perfect) color, although you can skip it of course, of use a natural coloring like beet. I always add the red color paste to the buttermilk, as in this way you already get a pretty good idea of how the color is going to turn out. Because of the cacao powder it gets less red, but less cacao is not an option for me ;-)

Para quienes no sepan a qué sabe una tarta red velvet: es un bizcocho de chocolate muy suave, bastante frágil, con una miga jugosa y tierna. En realidad es un Pastel del Diablo con colorante rojo (en pasta o gel) añadido, que usamos para darle este precioso (perfecto) color; aunque puedes prescindir del colorante si quieres, o usar algún ingrediente colorante natural, como remolacha. Yo siempre añado el colorante rojo en pasta al suero de mantequilla, porque así es fácil hacerse una idea de cómo va a quedar el color. El cacao en polvo hace que quede menos rojo, pero reducir la cantidad de cacao no es una opción aceptable para mí ;-)

You can find about a million recipes on the internet, really good ones, and normally the difference is that one recipe uses "butter" and the other one "oil". I am one of those people who love buttery cakes, so I almost (except for a few favourite recipes with oil) chose butter-cake-recipes :-)

Se puede encontrar un millón de recetas en Internet, algunas realmente buenas y, normalmente, la única diferencia significativa es que algunas usan mantequilla y otras usan aceite. Yo soy fan de los bizcochos «mantequillosos», así que (salvo algunas excepciones fabulosas que llevan aceite) en general siempre escojo las recetas con mantequilla :-)

You can make the Cream Cheese Frosting with a small amount of butter in it; it gets a bit more "body" with it. On the other hand, recipes with cream cheese, mascarpone and heavy cream are really creamy, silky and oh-so-divine, although it is a bit more instable. The Cream Cheese Frosting (with butter) you can keep without a problem for a couple of days in the fridge without breaking it up.

Se puede hacer el glaseado de queso en crema añadiéndole un poco de mantequilla; le da un poco más de «cuerpo». Por otra parte, las recetas con queso en crema, mascarpone y nata son muy cremosas, sedosas y taaan divinas... pero eso sí, un poco menos estables. El glaseado de queso en crema (con mantequilla) se puede mantener durante unos días en el frigo sin que se estropee.

If you don't want to make a cake but love to make cupcakes, well I use the same recipe, just without the baking powder. Otherwise it will rise way too much.

Si no quieres hacer la tarta pero te gustan los cupcakes, puedes usar la misma receta, sin la levadura química. Con ella la masa sube demasiado.


Fuente/Source: (adaptada de) Joy of Baking
Fuente del glaseado/Source for the Cream Cheese Frosting: Tartacadabra

Red Velvet Cake
Ingredient(e)s:
210 g de harina (210 g all purpose flour)
40 g de maizena (40 g cornstarch) * or use 250 g cake flour
½ cucharadita de sal (½ teaspoon salt)
½ cucharadita de levadura química(½ teaspoon baking powder)
30 g de cacao en polvo (sin azúcar) (30 g cacao powder)
120 g de mantequilla, a temperatura ambiente (120 g butter, room temperature)
300 g de azúcar (300 g granulated sugar)
2 huevos (L) (2 eggs —L)
1 cucharadita de vainilla (1 teaspoon vanilla extract of good quality)
240 ml de suero de mantequilla (1 cup buttermilk)
1 cucharadita de colorante rojo comestible (de SugarFlair) (1 teaspoon Red food color paste SugarFlair)
1 cucharadita de bicarbonato (1 teaspoon baking soda)
1 cucharadita de vinagre blanco (1 teaspoon white vinagre)

Elaboración:
Precalienta el horno a 175℃. Engrasa 3 moldes de 20 cm; cubre el fondo de los moldes con papel de hornear.
   Preheat the oven at 175℃. Grease 3 round 20 cm cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. 

Pon la harina, maizena, levadura química, sal y cacao en un cuenco, y mézclalos bien hasta que no queden terrones de cacao.
   Put the flour, cornstarch, baking powder, salt and cacao powder in a bowl and mix well until you have no more lumps of the cacao powder.

Añade el azúcar y la mantequilla en el cuenco del robot de cocina y mézclalas de 3 a 5 minutos, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de añadir cada uno. No olvides raspar las pareces del cuenco antes de añadir el siguiente huevo. Añade la vainilla y mezcla bien.
   Add the sugar and the butter in the mixing bowl of your robot and mix for about 3-5 minutes until you have a light and fluffy mixture. Add, one at a time, the eggs, beating well after each addition. Don't forget to scrape the sides of the bowl in between. Add the vanilla and mix well.

En una jarra de medida añade el suero de mantequilla y el colorante rojo. Mézclalos para ver cómo queda: si sale tirando a rosa, añade más colorante. Si te parece «bastante rojo», tienes suficiente.
Con la batidora a baja velocidad, añade alternativamente la mezcla de la harina y la mezcla de suero de mantequilla a la masa, en tres fases, comenzando y acabando con la de harina.
   In a measuring cup add the buttermilk with the red food coloring. You can see at the color of the buttermilk it it has enough food coloring. Is it pinkish of color, just add more red paste. If it already looks "quite red", than you have added enough. 
With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and the buttermilk mixture to the masa, in three additions, beginning with the flour and ending with the flour.

En una taza pequeña mezcla el vinagre con el bicarbonato. Deja que burbujee un poco y mézclala rápidamente con la masa.

 In a small cup combine the vinegar and the baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.

Divide la mezcla, trabajando con presteza, en partes iguales entre los tres moldes. Lo más práctico es usar una balanza, para que las tres porciones de masa pesen lo mismo (uno o dos gramos arriba o abajo), y los tres bizcochos te queden al final igual de altos. Alisa la parte superior con una espátula o una cuchara y pon los tres moldes a media altura en el horno durante 20-25 minutos. Después de hornearlos déjalos enfriar en el molde durante 10 minutos, y después ya puedes sacarlos para que se enfríen por completo sobre una rejilla. Una vez fríos del todo, envuélvelos en film transparente y déjalos en el frigo al menos una hora (o, mejor, toda la noche). Esto facilita mucho la elaboración de las capas y la aplicación del relleno, porque es un bizcocho muy frágil.

   Divide the batter, working quickly, evenly between the three cake pans. The most practical is to use a scale, then you will have three cake pans with exactly (take a gram or two ;-) ) the same amount and the same height after baking. Smooth the tops with a spatula or a spoon and put the pans in the middle of the oven for about 20-25 minutes. Let them cool in their moulds for about 10 minutes, after that let the cakes cool completely (without pan) on a wire rack. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cakes in the refrigerator for at least one hour (of overnight). This is done to make the layering and filling easier (a lot easier), since it is quite a fragile cake.

Cream Cheese Frosting
Ingredientes:
250 g de mantequilla a temperatura ambiente (250 g butter, room temperature)
500 g de azúcar glas (500 g icing sugar)
500 g de queso tipo Philadelphia (500 g cream cheese)
1½ cucharadita de vainilla(1½ teaspoon vanilla extract of good quality)

Elaboración:
Tamiza el azúcar glas sobre un cuenco grande y añádele la mantequilla. Mézclalos durante unos 5 minutos, hasta que quede una mezcla suave y esponjosa. Añade unos 100 g de queso en crema, rasca la pared del cuenco y mezcla todo un momento, para obtener una crema más blanda. Raspa de nuevo la pared del cuenco y añade el resto del queso en crema. Bate hasta que te quede un glaseado de crema de queso ligero y suave.
   Sift the icing sugar in a large mixing bowl and add the butter. Mix the butter and icing sugar until smooth and fluffy for about 5 minutes. Add about 100 g cream cheese, scrap the sides of the bowl and mix everything for a moment so that you will have a softer cream. Scrape again the sides of the bowl and add the rest of the cream cheese. Beat until you get a light and smooth cream cheese frosting.


Montaje/Assemble:

Usa un cake board de al menos 5 cm más de diámetro que los bizcochos horneados, y pon un poco de queso en crema sobre él. Añade la primera capa de bizcocho (se adherirá fácilmente al cake board gracias al queso en crema). Encima de este bizcocho yo he añadido una capa de mermelada de frambuesa, pero es opcional. Añade una buena cucharada de glaseado encima (puedes poner todo sobre una balanza, para que el peso de las capas de relleno sea el mismo y queden todas las capas igualitas) y extiéndelo. Pon encima la segunda capa de bizcocho y repite el proceso con la mermelada de frambuesa y el glaseado. Coloca, invertida, la última capa de bizcocho encima, de forma que te quede una parte superior bien lisa. Ahora puedes meter la tarta otra vez al frigo durante una hora, para que el relleno adquiera algo de firmeza (¡no olvides envolverlo antes en film transparente!) Tras una hora de reposo en el frigo te será más fácil trabajar: extiende una fina capa de glaseado por toda la tarta, para dejar toda la miga bien sujeta. Comprueba cómo de estable te ha quedado la tarta, y decide si quieres decorarla con el resto del glaseado, o si antes va a necesitar más tiempo en el frigo.Puedes hacer la capa de glaseado completamente lisa (muy elegante) o darle un efecto arremolinado, con la textura que le he dado aquí (este estilo te proporcionará una gruesa capa de glaseado ;-) ). Para el acabado he añadido migas de red velvet y corazones de chocolate (hechos en casa), pero puedes usar cualquier elemento que desees (o ninguno) :-)

   Choose a cake board that is at least 5 cm larger than your cakes and put some cream cheese on the bottom. Add the first layer (this will stick easily to the cake board because of the dollop of cream cheese). I have added this time also a layer of raspberry jam, but that is optional. Add a big dollop of cream cheese frosting (you can put your cake board with the cake on a scale and measure the weight; this way you will get completely even layers) and spread the frosting. Put the second layer on top and repeat with the raspberry jam and frosting. Place the last layer upside down on top of the cake, so you will have a nice level top. 
You can put the cake first for about an hour in the fridge so the frosting will firm up a bit (don't forget to pack your cake with plastic). After one hour the cake is easier to handle and you can crumb coat the cake with a thin layer of frosting. Just check how stable your cake is and decide if you can decorate the cake with the rest of the frosting or that it will need some more firming up in the fridge. You can make the frosting layer completely smooth (very elegant) or give it a swirly, textured effect like I have done here (the last one gives a really thick frosting layer ;-) ). I added some Red Velvet crumbs and (home made) chocolate hearts to finish the decoration but you can use anything (or nothing) that you like :-)




Have fun with the Red Velvet Cake, and of course, with Valentine's Day baking!
¡A disfrutar del día de San Valentín, y de todo el horneado!

jueves, 21 de enero de 2016

Olive Oil Rosemary Bundt Cake (#BundtBakers)

Olive Oil Rosemary Bundt Cake (#BundtBakers)


Happy New Year to everyone! Wishing you all lots of happiness and a good health! And of course, lots of new flavours and lots of color in the kitchen :-)

¡Feliz Año Nuevo a todo el mundo! ¡Os deseamos a todos un montón de felicidad y mucha salud! Y, por supuesto, muchísimos sabores nuevos y color en la cocina.

After the busy holidays it is good to have the normal routine again, at least for me ;-) So I decided that I was going to participate with the Bundt Bakers right away in  January. I also wanted to participate in December, wrote the blog, recipe, but the Bundt Cake didn't come out of the pan... quite a disaster :-( It tasted delicious, but no pictures, just a hundred pieces... so this time I started already a week earlier, just to make sure that my Bundt would unmold just fine ;-)

Después de las ajetreadas vacaciones, es bueno volver a la rutina, al menos para mí ;-) Así que decidí participar inmediatamente en el desafío de los Bundt Bakers de enero. También quería participar en el de diciembre, escribí la entrada en el blog, la receta... Pero el bundt cake no quiso salir del molde por las buenas. Un desastre, vamos :-( Estaba absolutamente delicioso, eso sí, pero salió en decenas de trozos, y no quedó nada decente que fotografiar. Así que esta vez he empezado antes, para asegurarme de que el bundt salga del molde como es debido ;-)

June from How to Philosophize with Cake is the host for January with a quite original theme: "Strange but good-weird flavour combinations". Thanks June, getting creative and making something outside my normal flavour favorites was quite fun!

La anfitriona de enero ha sido June, de How to Philosophize with Cake. Y el tema ha sido muy original: «Combinaciones de sabores extrañas pero curiosamente buenas». ¡June, gracias por la diversión que nos ha proporcionado el hacer algo diferente de nuestras habituales combinaciones favoritas!

I was thinking about making something with beet and chocolate, but saw that someone already posted before me in the list a Bundt cake with these ingredients, so I decided to take the ingredients we have here in our own garden :-) We have our own olive trees and every year we have to pick them in December, and getting the new oil in February. And yes, it tastes absolutely delicious and also feels really good to have your "own" olive oil. And every year it is quite fun picking them, including my parents, and other family/friends :-)
The other ingredient is Rosemary; we have some in our new garden, and also lots and lots of them in the area just around our house where we walk the dogs. After they have been running around there for quite some time, I have to say that smell absolutely delicious (there are lots of thyme plants too) - fresh and herbal doggies, haha ;-)

Estaba pensando en hacer algo con remolacha y chocolate, pero vi que alguien «se había cogido» ya estos sabores, así que decidí hacer algo con los sabores que tenemos en el jardín :-) Tenemos nuestros propios olivos (cuyas aceitunas recogemos en diciembre-enero, y obtenemos el aceite de la cosecha hacia febrero), y es un gustazo disfrutar de tu propio y delicioso aceite de oliva virgen. Y cada año disfrutamos de la actividad familiar de cosechar las olivas :-) El otro ingrediente es el romero; tenemos algunas matas en nuestro nuevo jardín, y también cantidades enormes alrededor de nuestra casa, por donde paseamos con los perros. Después de que se hayan dado unas cuantas carreras por entre las matas, huelen de maravilla (porque además hay un montón de tomillo). «Perritos a las finas hierbas», ja, ja, ja ;-)

So, this time an unusal combination with Olive Oil and Rosemary. And how did it turn out? Well, the truth is that I didn't expect so much of it, but the result was absolutely great! It smelled so good of olive oil and rosemary, and the taste was quite "fresh and herbal". I am definetely going to repeat this one!
I adapted the recipe from (one of my favourite books) Cake Simple from Christie Matheson. If you don't have this book, just buy it, all the recipes I have tried are a winner :-)

Así que, esta vez, como decía, una combinación poco habitual con aceite de oliva y romero. ¿Y cómo creéis que salió? Yo no tenía unas expectativas muy elevadas, ¡pero el resultado fue fabuloso! Tenía un delicioso aroma a aceite de oliva y romero, y el sabor era «refrescante y herbal». ¡Una receta para repetir!
Adapté la receta de Cake Simple, de Christie Matheson (uno de mis libros favoritos). Si no lo tienes, cómpralo ya; todas las recetas que he probado de él son para medalla :-)

 ¡Espero que os guste la receta! ¡Y, por supuesto, todas las deliciosas recetas del talentoso grupo de Bundt Bakeres, aquí debajo! :-) Gracias, June, por el tema tan original, me ha encantado!

I hope you enjoy the recipe! And of course, all the delicious recipes of the talented group of Bundt Bakers here below! :-) And thanks, June, for the original theme, I really enjoyed it!! 
#BundtBakers is a group of Bundt loving Bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest Board. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient.

Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers can be found on our homepage.

Recipe adapted from Cake Simple by Christie Matheson 
Fuente: receta adaptada de Cake Simple, de Christie Matheson
 
Olive Oil Rosemary Bundt Cake de aceite de oliva y romero

Ingredient(e)s
125 g de harina (1 cup all-purpose flour)
150 g de harina de maíz (¾ cup finely ground cornmeal)
2 cucharaditas de levadura química (2 teaspoons baking powder)
1 cucharadita de sal (1 teaspoon salt)
120 g de mantequilla (½ cup butter, at room temperature)
260 g de azúcar blanco  (260 g granulated sugar)
5 huevos (L) (5 large eggs)
2 yemas de huevo (2 egg yolks)
1 cucharadita de extracto de vainilla (1 teaspoon vanilla extract)
1 cucharada de zumo de limón fresco (1 tablespoon freshly squeezed lemon juice)
120 ml de aceite de oliva (½ cup olive oil)
2½ cucharadas de romero fresco fino, picado (2½ tablespoons minced fresh rosemary leaves)

Elaboración:
Precalienta el horno a 175℃ y engrasa un molde de bundt cake con espray para hornear o con aceite. 
Preheat the oven at 175℃. Grease the inside of a 10 cup Bundt pan.

Mezcla bien la harina, la harina de maíz, la levadura química y la sal en un cuenco mediano.
Whisk the flour, cornmeal, baking powder and salt in a medium bowl until thoroughly combined.

En el cuenco del robot de cocina bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media unos 2-3 minutos hasta que obtengas una crema ligera y suave. Añade el extracto de vainilla y el zumo de limón y bate medio minuto más. Añade los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada uno. Por último añade las yemas de huevo y bate hasta que todo quede bien incorporado. Con el robot a velocidad baja añade el aceite de oliva y bate hasta que quede una mezcla bien homogénea. Añade la mezcla de harina y el romero y mezcla lo justo hasta que quede incorporado. ¡No mezcles más de lo necesario!

In the bowl of a standing mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter with the sugar on medium speed for 2 to 3 minutes, until light and fluffy.  Add the vanilla extrac and lemon juice. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition until incorporated, then beat in the egg yolks, one at a time. With the mixer on low, slowly add the olive oil and beat until thoroughly incoporated. Add the flour mixture and the rosemary and beat until just incorporated- do-not overmix!


Vierte la mezcla en el molde preparado, alisa la superficie, y hornea durante 40-50 minutos, hasta que puedas clavarle un pincho de madera y sacarlo limpio. Deja el bizcocho enfriar en el molde, sobre una rejilla, durante unos 20 minutos; después invierte el molde para sacarlo, y déjalo enfriar unos 30 minutos más. Vierte un poco de aceite de oliva en el bundt cake caliente, y espolvoréalo con un poco de azúcar. Sírvelo aún caliente o a temperatura ambiente. En un envase hermético a temperatura ambiente, se conservará bien hasta dos días

Pour the batter into the prepared pan, smooth the top, and bake for about 40-50 minutes, until a cake tester inserted in the center comes out clean. Let the cake cool in the pan on a wire rack for about 20 minutes, the invert the cake onto the rack and let it cool for about 30 minutes more. Drizzle the warm cake very lightly with olive oil, then sprinkle it with a little sugar. Serve warm or at room temperature. The cake will keep in an airtight container at room temperature for up to 2 days. 

See you again next month in the Bundt Bakers! ¡Nos vemos de nuevo el mes que viene!

 

jueves, 19 de noviembre de 2015

Pumpkin Spice Hot Chocolate Bundt (#BundtBakers)

 Pumpkin Spice Hot Chocolate Bundt (#BundtBakers) 


El tema de noviembre para los Bundt Bakers era «chocolate caliente». Cualquier tipo de chocolate caliente valía; con caramelo, a la menta, con especias... Y por supuesto, blanco, con leche o negro :-) La anfitriona de este mes era Tara, de Noshing With The Nolands.

November's theme for the Bundt Baker group is "Hot Chocolate". Any hot chocolate you like, with caramel, peppermint or spiced. Or from any chocolate; white, milk or dark chocolate :-) Host for this month is Tara from Noshing With The Nolands.

En lo que a mí respecta, donde esté una buena taza de chocolate caliente con (un montón de) cacao procesado al estilo holandés, un poco (pero no «demasiado poco») de canela y dos buenas cucharadas de panela, que se quite todo lo demás :-) Ni nata montada, ni caramelo, ni nada. Eso sí, no es muy creativo, que digamos, para un bundt cake ;-)

I normally like my hot chocolate with (lots of) Dutch processed cacao powder, a bit of cinnamon and light brown sugar. And that's it :-) No whipped cream, no caramel, no nothing. Not very creative for a Bundt Cake ;-)

martes, 27 de octubre de 2015

Pumpkin Spice Cupcakes - Cupcakes de Calabaza y especias

Pumpkin Spice Cupcakes
(Cupcakes de Calabaza y especias)

It has been quite some time since I published here a new recipe for cupcakes. To be completely honest, I think I am in my "Bundt Cake-fase" now and I am reading and trying almost only these kind of recipes at the moment ;-) Fall is one of my favourite seasons of the year, especially with all the spices you can use in the cakes, and adding pumpkin... well, I can't seem to get enough of that :-)

Hace ya bastante tiempo que no publico una receta de cupcakes aquí, en mi blog. Para ser completamente honesta, creo que en este momento estoy en una fase «Bundt-Cake», y estoy leyendo y probando solamente este tipo de recetas (y usando mis preciosos moldes de Nordic Ware ^_ ^). El otoño es una de mis estaciones preferidas, sobre todo si se trata de dulces con especias, y añadiendo calabaza... bueno, creo que nunca me aburriré de probar nuevas recetas con estos dos ingredientes ;-)

jueves, 15 de octubre de 2015

Vanilla Chai Honey Latte Bundt (#BundtBakers)

Vanilla Chai Honey Latte Bundt (#BundtBakers)


¿Qué os parecería un bundt cake con vainilla y especias Chai, glaseado con crema de queso con miel de azahar, y decorado con panal de miel (hecho de caramelo)?
Me imagino que lo mismo que a mí: ¡me apunto YA! ;-)

How about a Bundt Cake with vanilla and Chai spices, topped with a cream cheese frosting with orange blossom honey and decorated with honeycomb?
Well, your answer is probably the same as mine ;-) YES, that would make a GREAT bundt cake!

El tema de este mes para los Bundt Bakers no planteaba una elección difícil :-) Laura, de Baking in Pyjamas, propuso el tema «Bebidas: haz un bundt cake basado en tu bebida favorita, ya sea una sencilla taza de té, un café, café latte, moca, chai latte, te o café aromatizados, zumo, cóctel, smoothie... Ponte creativo/a y convierte cualquier bebiad en un bizcocho». Inmediatamente pensé en mi adorado Chai Tea Latte :-)
El año pasado probé una receta para un layer cake chai y, aunque me gustó, me quedé con la idea de que tenía que ser posible acentuar el sabor especiado chai un poco ;-) Así que, esta vez, en logar de usar bolsitas de té negro-chai para la receta, usé el ingrediente definitivo: Classic Chai Yogi Tea, que no lleva té negro, sólo especias para hacer una infusión muy sabrosa (e intensa). También lo dejé en infusión mucho tiempo, pero probablemente una hora sería suficiente, si quieres acelerar un poco la cosa.

jueves, 17 de septiembre de 2015

Mexican Chocolate S'more Bundt Cake (#BundtBakers)

Mexican Chocolate S'more Bundt Cake (#BundtBakers) 


¡Aquí estamos de nuevo, horneando para el grupo Bundt Bakers! El tema para septiembre era, al menos para mí, un auténtico desafío: "Creative S'Mores", organizado por Lauren, de From Gate to Plate.

And yes, baking again for the Bundt Bakers group! The September theme was quite a challenge for me; "Creative S'Mores", hosted by Lauren From Gate to Plate.

Para ser completamente honesta, en mi vida había comido un s'more, así que la idea de inventarme un "s'more creativo" me sonaba a chino ;-)

To be completely honest with you, I have never eaten an s'more in my whole life, haha, and so the idea of even thinking of a "creative s'more" didn't ring any bells at all ;-)

Pero si hay algo que a mí me encantan, son los desafíos ;-) y, además, Laura nos ayudó proporcionándonos algunos enlaces con ideas para esos s'mores creativos. Así que, Lauren, ¡muchas gracias por este tema tan divertido e imaginativo!

miércoles, 15 de julio de 2015

Cherry and Almond Bundt Cake (#BundtBakers)

Cherry and Almond Bundt Cake (#BundtBakers)
Bundt cake de Cerezas y Almendras
 




¡Aquí estoy de nuevo, horneando para el desafío de julio de los Bundt Bakers! El tema de este mes es «Frutos secos y fruta», organizado por Shilpi, de SimplyVeggies. ¡Shilpi, gracias por tu trabajo y propuesta!

And baking again for the Bundt Bakers group for July! This month's theme is “Nuts and Fruit, hosted by Shilpi from SimplyVeggies. Thanks Shilpi for hosting this month's theme!!

Como os podéis imaginar, con la cantidad de combinaciones imaginables de frutos secos y fruta, no ha sido fácil decidir qué hacer ;-) Adoro la almendra molida en los bundt cakes (bueno, en cualquier bizcocho ;-) ), así que me planteé qué fruta combinaría bien con la almendra como, por ejemplo, albaricoques, melocotones... o cerezas.
La combinación con cerezas era algo que no había probado nunca, y resulta que hay una receta en uno de mis libros favoritísimos, Cake Simple, de Christie Matheson.
He hecho ya un montón de recetas de este libro y, hasta ahora, todas salen fabulosas. Así que este mes de nuevo me he decidido por la receta del libro de Christie :-)

Since you can think of lots and lots combinations of nuts and fruit, it was not so easy to decide which one I was going to make ;-) I looooove almond flour in Bundt cakes (and all cakes ;-) ) so I was just going to think of a fruit that goes really well with almond like... apricots, peaches and...cherries.
The cherry one is a combination I never tried before and I found a recipe in my (absolutely) favourite book "Cake Simple" by by Christie Matheson.
I have already made a lot of recipes from this book and until now everything turns out great! So this month again I am going to try a new recipe from Christie's book :-)