Entradas recientes

jueves, 18 de junio de 2015

Lemon Basil Bundt Cake (#BundtBakers)

Lemon Basil Bundt Cake (#BundtBakers) 



Ya hace dos meses que no hago nada con los Bundt Bakers; toda la Semana Santa y un liadísimo mes de mayo me han tenido apartada del placer de hornear cosas ricas... Pero he vuelto ;-)

It has already been 2 months that I haven't been baking with the Bundt Bakers; Easter holiday and a very busy month in May without any fun baking, but I am back again ;-)

Cuando vi el tema para junio, me encantó; adoro el limón y los sabores cítricos. Perfectos para el verano, y deliciosos en cualquier postre :-) Al principio iba a hacer un bundt de limón y semillas de amapola, pero cuando vi que ya había dos personas apuntadas que iban a hacer lo mismo, decidí cambiar de proyecto (y eso que me encantan las semillas de amapola ;-) ). Así que he elegido una receta de uno de mis libros favoritos (Cake Simple, de Christie Matheson): Bundt Cake de limón y albahaca.

When I saw the theme for June I got all happy, I looooove lemons and citrus flavours. Perfect for the summer and love them in desserts :-) I first wanted to make a Lemon Poppy Seed Bundt, but since I saw in the list of the participants that already two people were making it, I thought of trying something different (looove poppy seeds ;-) ). So I have chosen a recipe from my favourite book Cake Simple (by Christie Matheson): Lemon Basil Bundt Cake.

Es una receta bastante sencilla, así que si tienes que hornear algo y tienes el tiempo justo, no dudes en probarla :-) ¡Puedes ignorar el almíbar y todo lo relativo a la albahaca, y aún así obtener un bizcocho increíblemente jugoso, ligero y superlimonero! El glaseado le da un toque de albahaca fresca, y tengo que decir que me ha gustado: es una combinación muy fresca y sabrosa :-)

It is a pretty easy recipe to make, so if you have just a short time to bake, don't hesitate to make this one :-) You can skip the syrup and all the basil things and still get an incredible moist, light and super-lemony bundt Cake! A perfect Summer Lemon Bundt Cake! The frosting gives you a real basil taste, and I have to say that I liked it; it is a very fresh and flavoury combination :-)

This month's host has been Anne, from  From My Sweet Heart. She proposed us to make a bundt cake with lemons. Thanks a lot, Anne, for hosting June's theme, loved the lemons :-)

Aquí está la lista de participantes con sus bundts del tema de junio, «Limón»:
Here are June's Lemon themed Bundt Bakers:
 
BundtBakers


#BundtBakers is a group of Bundt loving Bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board right here. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers can be found on our homepage.


Fuente de la receta: adaptado de la receta de Cake Simple - Christie Matheson 
Recipe source: adapted from the book Cake Simple, by Christie Matheson

Bundt Cake de Limón y Albahaca
Lemon Basil Bundt Cake



Ingredient(e)s

300 g de harina (300 g all-purpose flour)3 cucharaditas de levadura química (3 teaspoons baking powder)
½ cucharadita de sal (½ teaspoon salt)
400 ml de yogur griego (400 ml greek yogurt)  
350 g de azúcar (350 g sugar)5 huevos (L) (5 eggs, large) 
½ cucharadita de esencia de vainilla (½ teaspoon vanilla extract) Nielsen-Massey
ralladura de 3 limones (zest of 3 lemons)
3 cucharadas de zumo de limón fresco (3 tablespoons of freshly squeezed lemon juice)
200 ml aceite vegetal (200 ml vegetable oil)

Prepara el almíbar (ver más abajo) con antelación, si deseas usarlo.
Make the syrup (see below) in advance, if you wish to apply it.
 
Precalienta el horno a 175. Engrasa el interior de un molde grande para bundt cakes. 
Preheat the oven to 350 (175). Grease the inside of a 10 cup Bundt pan.
Mezcla bien la harina, la levadura química y la sal en un cuenco mediano.
Whisk the flour, baking powder, baking soda and salt in a medium bowl until thoroughly combined. 

En el cuenco del robot de cocina, con las varillas, mezcla el yogur con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y suave. Añade los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada uno. Añade la ralladura de limón, el zumo de limón y la vainilla y mezcla hasta que quede todo incorporado.

In the bowl of a standing mixer fitted with the whisk attachment, beat the yogurt with the sugar until thouroughly combined. Add the eggs, lemon zest,lemon juice and vanilla and mix just until incorporated.

Con el robot a baja velocidad, y batiendo sólo hasta que se haya incorporado, añade la harina. Mezcla, suavemente y a mano, el aceite en la masa. 
 
With the mixer on low, add the flour mixture and whisk until incorporated. Gently stir in the vegetable oil by hand.

Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 45-50 minutos, hasta que puedas pinchar el centro del bizcocho con un pincho de madera y sacarlo limpio. Déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla durante media hora, y después vuélcalo para sacarlo y déjalo enfriar por completo.
 
Pour the batter in the prepared pan, smooth the top and bake for about 45-50 minutes, until the cake is golden and a cake tester inserted in the center comes out clean.

Let the cake cool in the pan on a wire rack for about 30 minutes, then invert the cake onto the rack and let it cool completely.


Con el bizcocho aún caliente, aplícale el almíbar con un pincel. Déjalo enfriar por completo, y cúbrelo generosamente con el glaseado. Espolvorea el azúcar al limón y albahaca (ver más abajo) por encima, y sírvelo.

While the cake is still warm, brush the syrup over it. Let the cake cool completely and then drizzle it generously with the glaze. Sprinkle it with the lemon-basil sugar (see  below) and serve. 

Almíbar de Limón y Albahaca / Lemon Basil Syrup
100 g de azúcar blanco / 100 g granulated sugar
60 ml de agua / 60 ml water
60 ml de zumo de limón / 60 ml freshly squeezed lemon juice
3 tiras de corteza de limón, de 2 ó 3 cm / one inch strips lemon zest
3 ramitas de albahaca / 3 sprigs basil

Combina, en un cazo pequeño a fuego medio, el azúcar con el agua, el zumo y la ralladura de limón,y la albahaca, y lleva la mezcla a ebullición. Déjala hervir suavemente durante 10 minutos. Cuela el almíbar antes de pincelar el bundt con él.

In a small saucepan over medium heat, combine the sugar with the water, lemon juice, zest and basil and bring to a gentle boil; boil for 10 minutes. Strain the syrup before brushing it over the warm cake.



Glaseado de Limón y Albahaca / Lemon Basil Glaze
60 ml de nata / 60 ml heavy cream
3 cucharadas de hojas de albahaca picadas / 3 tablespoons chopped basil leaves
140 g de azúcar glas / 140 g icing sugar
2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido / 2 tablespoons freshly squeezed lemon juice
Una pizca de sal / pinch of salt

Escalda, en un cazo pequeño, la albahaca con la nata (se tienen que formar pequeñas burbujas en el borde de la nata, pero sin llegar a hervir). Retira la nata del fuego y déjala reposar 5 minutos. Cuela la nata sobre un cuenco mediano, y añade el azúcar glas, el zumo de limón y la pizca de sal, y remueve con las varillas hastatener una mezcla suave.

In a small saucepan over medium-low heat, combine the cream and basil and heat to scalding (when small bubbles begin to form around the edge of the cream but before it begins to boil). Remove the cream from the heat and let stand for about 5 minutes. Strain the cream into a medium bowl, then add the confectioners sugar, lemon juice and salt and whisk until smooth.

Azúcar de Limón y Albahaca / Lemon Basil Sugar
50 g de azúcar blanco / 50 g granulated sugar
½ cucharadita de ralladura de limón / ½ teaspoon fresh lemon zest
2 hojas de albahaca / 2 basil leaves

En una picadora, combina el azúcar con la ralladura de limón y la albahaca, y pica hasta que todo quede bien mezclado.
El azúcar se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante tres días.

In a mini food processor, combine the sugar with the lemon zest and basil and pulse until thoroughly combined. The sugar will keep in an airtight container at room temperature for up to 3 days.  

domingo, 22 de marzo de 2015

Bundt de Limón con Arándanos y Hierbabuena

Bundt de Limón con Arándanos y Hierbabuena
Lemon Bundt Cake with Blueberries and fresh Spearmint

En las últimas semanas he estado horneando un montón de bundt cakes, y tengo que decir que me hace muy feliz ;-) Mi nuevo libro Cake Simple, de Christie Matheson, es fantástico, y me ha dado un montón de ideas y recetas nuevas para hacer bundts originales, así que creo que aún me quedan algunas semanas de pruebas ;-)

These last weeks I have been baking a lot of Bundt cakes, and I have to say that it makes me very happy ;-) My newly bought book Cake Simple, by Christie Matheson, is absolutely great and has given me lots of new recipes and ideas for new bundts, so I guess I will be baking some more in the next weeks ;-)

La excusa para esta receta era la reunión del Clandestine Cake Club Vinalopó del 12 de marzo, que llevaba por tema «Fruta e Imaginación».Tenemos un club muy majo de pasteleras más dos hombres y, en cada reunión, el nivel sube con respecto a la anterior, así que nos sobran entusiasmo y motivación :-)
Si vives en la comarca del Vinalopó (o cerca), y quieres unírtenos, envíame un email para que te pueda dar más información :-)

The ocasion for this recipe was the meeting of the Clandestine Cake Club Vinalopó, the 12th of March which has as a theme "Fruit & Imagination". We have quite a nice club of cake girls and two men, and in every meeting the level of the cakes is even higher than the last time, so no lack of entusiasm and motivation :-)
If you live in the region of Vinalopó and you would like to join us, just send me an email for information :-) 

La receta que usé para este bundt era la de «Limón y semillas de amapola», del libro citado. La adapté a mi gusto y le añadí arándanos y hierbabuena fresca, ¡y dio un resultado fantástico! El bizcocho quedó muy fresco y húmedo, con un intenso sabor a limón que combinaba de maravilla con la menta y con los jugosos arándanos... Una receta para repetir, desde luego :-)

The recipe I used for this Bundt was the Lemon & Poppy Seed recipe from the above book. I adapted it and also added blueberries and fresh mint, and I have to say it was a great combination! The Bundt very moist and an intense lemon flavour with the touch of mint and of course the juicy blueberries... a Bundt to repeat :-)

Bundt de Limón con Arándanos y Hierbabuena
Lemon Bundt Cake with Blueberries and fresh Spearmint

Ingredients:
285 g mantequilla, a temperatura ambiente / 285 g butter, room temperature
360 g de harina / 3 cups all-purpose flour
40 g semillas de amapola / ¼ cup poppy seeds
1 cucharada de levadura química / 1 tablespoon of baking powder
½ cucharadita de sal / ½ teaspoon salt
400 g de azúcar blanco / 2 cups sugar
6 huevos (L) / 6 eggs (L)
1 cucharadita de extracto de vainilla / 1 teaspoon vanilla extract
2 cucharadas de zumo de limón / 2 tablespoons of freshly squeezed lemon juice
3 cucharaditas de ralladura de limón / 3 teaspoons of freshly grated lemon zest
240 g de crème fraîche / 1 cup crème fraîche
Hierbabuena, ligeramente picada  / Fresh spearmint leaves, roughly chopped
200 g de arándanos / 200 g blueberries

Precalienta el horno a 165℃. Engrasa el interior del molde para bundt cakes que vayas a usar.
Mezcla bien la harina, las semillas de amapola, la levadura química y la sal en un cuenco.
Preheat the oven to 165℃ (325℉). Grease the inside of a 10 cup Bundt pan.
Whisk the flour, poppy seeds, baking powder and salt in a bowl until thoroughly combined. 

En otro cuenco, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla ligera y sedosa.
Añade los huevos, de uno en uno, mezclando bien después de cada uno. Añade, batiendo, la vainilla y el zumo y la ralladura de limón.
In the bowl of a standing mixer beat the butter with the sugar until light and fluffy. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Beat in the vanilla, lemon juice and lemon zest.

Con la batidora a baja velocidad, añade la mezcla de harina (en tres fases), alternando con la crème fraîche (en dos fases), comenzando y acabando con la harina, y batiendo sólo lo necesario para que se incorporen los ingredientes.
With the mixer on low, add the flour mixture (in three increments), alternately with the crème fraîche (in two increments), beginning and ending with the flour mixture and beating until just incorporated.

Añade las hojas picadas de hierbabuena y los arándanos, y mezcla todo cuidadosamente con una espátula.

Add the freshly chopped mint leaves and the blueberries and with a spatula mix them carefully in the batter.

Vierte la mezcla en el molde, y hornéala durante 60-70 minutos, hasta que puedas clavar un pincho de madera en el bizcocho y sacarlo limpio. Déjalo enfriar en el molde durante 15 minutos, y luego vuélcalo sobre una rejilla para que acabe de enfriarse.
Pour the batter in the bundt pan and bake for about 60-70 minutes, until a cake tester comes out clean. Let the cake cool in the pan for 15 minutes, then invert the cake onto the rack.
¡Feliz horneado! Happy Bundt Baking!

jueves, 19 de marzo de 2015

Peppermint & Chocolate Marble Bundt Cake (#BundtBakers)

Peppermint & Chocolate Marble Bundt Cake (#BundtBakers)



El tema de este mes de Bundt Bakers ha sido de lo más entretenido; había que inspirarse en los sabores de las galletas que venden las Girl Scout (¡y hay un montón!) Yo elegí chocolate y menta, en parte porque nunca había echo nada con menta, y estaba deseando hacerlo ;-) He usado una receta de uno de mis libros favoritos: "Cake Simple", que tiene mogollón de soberbias recetas de bundt cakes. Si no tienes todavía este libro, ¡ponlo ya en tu lista de deseo!

This month's theme for the Bundt Bakers was quite fun; the inspiration came from the Girls Scout Cookie flavours (and there are a lot!) I chose chocolate and peppermint, also because I never ever make something with peppermint and was dying to try it out ;-) I used a recipe from one of my favourite books: "Cake Simple", which has tons of absolutely delicious bundt cake recipes in it. If you haven't got the book yet, put it on your wish list ;-)


Para ser honesta, he hecho este bizcocho dos veces ;-) La primera vez puse una hilera de chocolatinas a la menta (tipo After Eight) en el centro de la masa (suena bien, ¿no? ;-) ) pero después de hornearlo, no hubo manera de sacarlo del molde; bueno, salió, pero a cachos y todo pegajoso :-( Así que lo intenté de nuevo, simplemente poniendo las chocolatinas sobre el bundt cake después de hornearlo. Usé aceite esencial de menta de LorAnn, y fue suficiente con ¼ de cucharadita para obtener un intenso sabor a menta en el bizcocho; si quiere usar otro tipo de extracto, tendrás que ver cuánto necesitas... El colorante verde esopcional, por supuesto, pero me encantó el toque verde :-)

To be completely honest I made this cake twice ;-). The first time I put a row of minty chocolates in the centre of the batter (sounds great, doesn't it ;-) ) but after baking the cake there was no way to get it out of the pan; well, all came out in pieces and very sticky :-( So I tried again and this time just placed the minty chocolates on top after baking the bundt ;-) If you use any other kind of peppermint extract you have to check how much you are going to use; I used the concentrated extract of LorAnn, and only needed ¼ teaspoon to get a really good minty flavour in the cake. The green colouring is optional, of course, but I loved the touch of green in it :-)

La anfitriona de este mes ha sido Kelly, del blog Passion Kneaded, que nos ha propuesto elaborar un bundt cake inspirado en las galletas que venden las Girl Scouts. ¡Muchas gracias, Kelly, ha sido muy divertido, y me ha encantado!

This month's host has been Kelly, from Passion Kneaded. She proposed us to make a bundt cake inspired on the Girl Scout Cookie flavors. Thanks a lot, Kelly, for the great and fun theme, looooved it!

#BundtBakers is a group of bundt loving bakers who get together once a month to bake bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. If you are a food blogger and would like to join us, just send an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com. All recipes and photographs can be found on our individual blogs, on our Pinterest board, and the #BundtBakers homepage.

Aquí está el bundt cake con el tema de marzo, "Sabores de las galletas de las Girl Scouts":
Here are March's Girl Scout Cookie themed Bundt Bakers:



Fuente de la receta: adaptado de la receta del Cake Simple - Christie Matheson 
Recipe source: adapted from the book Cake Simple, by Christie Matheson

Bundt cake marmoleado de chocolate y menta
Peppermint & Chocolate Marble Bundt Cake

Ingredient(e)s

230 g de mantequilla, a temperatura ambiente (230 g butter, room temperature)
1½ cucharaditas de cacao en polvo (1½ teaspoon of cacao powder)
250 g de chocolate puro troceado (250 g bittersweet chocolate, chopped)
420 g de harina (420 g all-purpose flour)
1½ cucharadita de levadura química (1½ teaspoon of baking powder)
1½ cucharadita de bicarbonato (1½ teaspoon of baking soda)
½ cucharadita de sal (½ teaspoon salt)
450 g de azúcar (450 g sugar)
4 huevos (L) (4 eggs, large)
1 cucharadita de vainilla (1 teaspoon vanilla extract) Nielsen-Massey
¼ cucharadita de aceite esencial de menta de LorAnn (¼ teaspoon of pepermint oil LorAnn) 
Colorante verde menta (mint green food colour gel)
480 ml de crème fraîche (2 cups crème fraîche)


Precalienta el horno a 175. Engrasa el interior de un molde grande para bundt cakes. 
Preheat the oven to 350 (175). Grease the inside of a (large!) 12 cup Bundt pan.

Usando un cuenco resistente al calor, funde el chocolate en el microondas. Cuando esté completamente fundido, añade y mezcla el cacao en polvo con las varillas, hasta que quede suave.

In a heatproof bowl melt the chocolate in the microwave. When the chocolate has completely melted, whisk in the cacao powder until smooth.

Mezcla bien la harina, la levadura química, el bicarbonato y la sal en un cuenco mediano.

Whisk the flour, baking powder, baking soda and salt in a medium bowl until thoroughly combined. 

En el cuenco del robot de cocina, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y suave. Añade los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada uno. Rasca las paredes del cuenco y bate durante 30 segundos. Añade la vainilla y bate hasta que quede incorporada.

In the bowl of a standing mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter with the sugar until light and fluffy. Add the eggs, one at the time, beating well after each addition. Scrape down the bowl and beat for 30 seconds. Beat in the vanilla until incorporated.

Con el robot a baja velocidad, y batiendo sólo hasta que se hayan incorporado, añade: ⅓ de la mezcla de harina, y luego la mitad de la crème fraîche. A continuación otro ⅓ de la mezcla de harina, y la otra mitad de la crème fraîche. Acaba con el último tercio de harina. ¡Rasca las paredes del cuenco hacia abajo tras cada adición, y procura no batir de más!


With the mixer on low, add the flour mixture (in three increments)alternately with the crème fraîche (in two increments), beginning and ending with the flour and beating until just incorporated. Scrape down the bowl between additions and beat only until each addition is just incorporated. Do not overmix!

Vierte la mitad de la mezcla sobre el chocolate fundido, y mezcla con una espátula.


Pour about half of the cake batter into the chocolate mixture and with a spatula mix the chocolate with the batter.

Añade la esencia de menta y dos gotas de colorante verde a la otra mitad de la masa, y mezcla con la espátula hasta obtener una masa de color verde claro.

In the other half, add the peppermint concentrated oil and two drops of green colouring, and with the spatula mix till the get a light green batter.

Vierte la mitad de la masa verde en el molde. Vierte grandes cucharadas de la mezcla de chocolate sobre ella. Con un cuchillo, crea remolinos entre las dos masas. Vierte el resto de la mezcla de menta en el molde, repártela bien y usa de nuevo el cuchillo para arremolinar las dos masas.

Spread about half of the peppermint batter in the Bundt pan. Spoon dollops of the chocolate batter directly on top of the peppermint batter. Using a knife swirl the chocolate and peppermint batter together. Pour the remaing peppermint batter on top of the chocolate layer, smooth it out then use the knife to swirl the layers together.

Hornea durante una hora, hasta que puedas pinchar el centro del bizcocho con un pincho de madera y sacarlo limpio. Déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla durante media hora, y después vuélcalo para sacarlo y déjalo enfriar por completo.

Bake for about 1 hour until a cake tester inserted in the center comes out clean. Let the cake cool in the pan on a wire rack for about 30 minutes, then invert the cake onto the rack and let it cool completely.

Glaseado/Frosting:
75 g de chocolate negro troceado (75 g bittersweet chocolate, chopped)
75 ml de nata (75 ml of cream)
Chocolatinas de menta para decorar (Peppermint Chocolates to decorate)

Calienta la nata y añade el chocolate troceado. Déjalo reposar durante un minuto, y remueve hasta obtener una suave y hermosa ganache.

Heat the cream and add it to the chopped chocolate. Let stand for about 1 minute and stir until a nice smooth ganache.

Puedes conservar el bizcocho en un contenedor hermético a temperatura ambiente durante dos o tres días. También puedes congelarlo ya decorado con la ganache (hasta un mes).

The cake will keep in an airtight container at room temperature for 2/3 days. You can also freeze the cake with the ganache (up to a month).


Happy Bundt Baking! 

jueves, 19 de febrero de 2015

Chocolate & Rose Bundt Cake with Spiced Rose Ganache (#BundtBakers)

Chocolate & Rose Bundt Cake with Spiced Rose Ganache
(#BundtBakers)

Mi primera entrada para el grupo de #BundtBakers es un bundt cake de chocolate y agua de rosas con una ganache con especias y también agua de rosas. En otras palabras, un bundt cake perfecto para una ocasión romántica como San Valentín (sí, hice la receta para ese día ;-) ).

Este mes la anfitriona es Tanya Gal del blog Dessert Stalking que nos ha propuesto elaborar un bundt cake con chocolate, en cualquier forma (puro, con leche, manteca de cacao, polvo, etc.) He elegido esta receta porque quería hacer una receta para San Valentín, y tengo pendiente, desde hace mucho tiempo, probar la receta de ganache con especias y agua de rosas del libro Sky High: Irresistible Triple-Layer Cakes de Alisa Huntsman. Para el bundt cake he adaptado la receta de mi bizocho favorito de Whimsical Bakehouse. La receta original da una masa bastante fluida, y para el bundt cake normalmente necesitas una masa un poco más espesa, y por eso también he usado harina normal en vez de harina de pastelería (cake flour).

El bundt cake "romántico" fue un éxito, chocolate total con el sabor sutil del agua de rosas (¡cómo huele!) y la ganache (¡espectacular el sabor! le dio un toque extra. ¡Para repetir! ;-)

My first post for the group #Bundtbakers is a chocolate and rose Bundt cake with a spiced rose ganache.A very chocolately, "romantic" Bundt cake, perfect for every special ocasion, and of course for Valentine's Day (yes, I made this one for the 14th of February). I adapted my favourite chocolate cake recipe from the Whimsical Bakehouse (made it a bit firmer) and used the recipe of the absolutely delicious spiced rose ganache from Alisa Huntsman (Sky High: Irresistible Triple-Layer Cakes), which I wanted to try for some time now :-)

This month the host is Tanya Gal del blog Dessert Stalking.  She has proposed to make a Bundt cake with chocolate, any type of chocolate would do. My "romantic" chocolate Bundt cake was delicious, an intense dark chocolate color, a tender crumb and a delicious chocolate taste with a subtle hint of rose, mmmmmm! The ganache (fantastic!!) was a great success, I will certainly try the recipe again in a layer cake :-) And thank you Tanya for hosting this month theme, loved it!

http://www.foodlustpeoplelove.com/p/bundtbakers.html

#BundtBakers is a group of bundt loving bakers who get together once a month to bake bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. If you are a food blogger and would like to join us, just send an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com. All recipes and photographs can be found on our individual blogs, on our Pinterest board, and the #BundtBakers homepage.


Here are February's Chocolate themed Bundt Bakers:

  • Apricot Almond Bundt Cake with Dark Chocolate Ganache by Cassandra at Cassie's Kitchen
  • Blackforest Bundt Cake by Anshie at SpiceRoots
  • Chocolate & Rose Bundt Cake with Spiced Rose Ganache by Lara at Tartacadabra
  • Chocolate and Almonds Bundt Cake by Kathya at Basic N Delicious
  • Chocolate and Lavender Bundt Cake by Aisha at La Cocina de Aisha
  • Chocolate Buttermilk Bundt Cake by Beatriz & Mara at I love Bundt Cakes
  • Chocolate Covered Strawberry Bundt Cake by Julie at Eat, Drink, and Be Mighty
  • Chocolate Crumb Bundt by Catherine at Living the Gourmet
  • Chocolate Custard Floating Island Bundt Cake by Jelena at A Kingdom For a Cake
  • Chocolate Honeycomb Bundt by Sue at Just Sew Sue
  • Chocolate Irish Cream Bundt by Anne at From My Sweet Heart
  • Chocolate Orange Bundt Cake by Tux at Brooklyn Homemaker
  • Chocolate Pound Cake by Renee at Magnolia Days
  • Chocolate Strawberry Pound Cake by Wendy at A Day in the Life on the Farm
  • Cider White Chocolate Bundt Cake with White Chocolate Glaze by Patricia at Patty's Cake
  • Dark Chocolate Pomegranate Bundt Cake by Linda at Brunch with Joy
  • Devil's Food Chocolate Bundt Cake by Tanya at DessertStalking Blog
  • Double Chocolate Sour Cream Bundt Cake by Carola at En La Cocina de Caro
  • False Chocolate Bundt Cake by Anna at Media RaciÛn Doble, Por Favor
  • Guava and Chocolate Bundt by Kelly at Passion Kneaded
  • How the Grinch Stole Valentine's Day by Lauren at Sew You Think You Can Cook
  • Kickin Chocolate Bundt Cake by Kaylin at Keep it Simple, Sweetie
  • Lemon Glazed White Chocolate Cream Cheese Pound Cake Mini Bundts by Laura at The Spiced Life
  • Mars Bar Bundt by Tara at Noshing With The Nolands
  • Marshmallows Chocolate Bundt Cake by Shilpi at SimplyVeggies
  • Quadruple Chocolate Bundt by Stacy at Food Lust People Love
  • Red Velvet Bundt with White Chocolate Roses by Laura at Baking in Pyjamas
  • Sacher Bundt Cake by Esti at Mummy & Cute
  • Spicy Chocolate Mini Bundt Cake by Rocio at Kids & Chic
  • Triple Chocolate Buttermilk Bundt Cake by Teri at The Freshman Cook
  • Triple Chocolate Threat Bundt by Jane at Jane’s Adventures in Dinner
  • Tunnel of Fudge Bundt Cake by Rebekah at Making Miracles
  • White Chocolate & Raspberries Bundt Cake by Samantha at Un Mordisco Un Pecado



    • Fuente (bundt cake): adaptado de la receta del Whimsical Bakehouse
      Fuente (ganache): adaptada de Sky High: Irresistible Triple-Layer Cakes - Alisa Huntsman 

      Chocolate & Rose Bundt cake with Spiced Rose Ganache 

      Ingredientes: 
      250 g de mantequilla, a temperatura ambiente (250 g butter, room temperature)
      400 g de azúcar (400 g granulated sugar)
      4 huevos (L) (4 large eggs)
      75 g de cacao en polvo (75 g cacao powder)
      350 g de harina (350 g allpurpose flour)
      ½ cucharadita de sal (pinch of salt)
      2 cucharaditas de bicarbonato (2 teaspoons of baking soda)
      ½ cucharadita de levadura química (half a teaspoon of baking powder)
      240 ml de mazada (buttermilk) (1cup buttermilk)
      2 cucharaditas de agua de rosas (Nielsen-Massey) (2 tbs vanilla extract)
      150 ml de agua (150 ml water)

      Elaboración: 
      Lleva el agua a ebullición. Pon el cacao en un cuenco y añade el agua hirviendo poco a poco, mezclando bien para quitar todos los grumos. Déjalo enfriar
      Bring the water to boil. Put the cacao in a bowl and add the bowling water, stirr well to make a smooth paste without lumps. Let cool

      Precalienta el horno a 170. Engrasa un molde de bundt cake con espray o con aceite. 
      Preheat the oven at 170ºC (350 Fahrenheit). Grease the bundt mould with a cooking spray or with butter and flour. 
       
      Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanca y cremosa. Añade el agua de rosas y bate bien (raspa las paredes y el fondo del cuenco para asegurarte de que todo queda bien mezclado). Añade después los huevos, uno a uno, y mezcla después bien (a velocidad baja) hasta obtener una mezcla homogénea
      In a bowl of a standing mixer beat the butter with the sugar until light and fluffy. Add the rose water and mix 10 seconds more. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. 

      Tamiza la harina, sal, levadura química y el bicarbonato y mézclalos con una espátula
      Whisk the flour, salt, baking powder and baking soda in a medium bowl until thoroughly combined. 

      Añade a la masa de mantequilla un tercio de la harina y mézclala bien. Añade la mitad de la mazada y continua alternando los ingredientes, terminando (siempre ;-) ) con la harina.
      With the mixer on low; add the flour mixture (in three increments) alternately with the buttermilk (in two increments), beginning and ending with the flour and beating until just incorporated. 

      A continuación, con una espátula grande, incorpora la mezcla de cacao a la masa; asegúrate de que todo queda bien mezclado, que no quede masa "blanca" por ningún sitio. Vierte la masa en el molde bundt, colócalo a media altura en el horno, y hornea el bundt durante unos 50-60 minutos, o hasta que, al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia.
      Add the cacao mixture to the batter with a spatula, and fully incorporate. Pour the batter in the bundt pan and bake for about 50-60 minutes, until a toothpick inserted in the centre comes out with no crumbs. 

      Saca el bundt del horno y déjalo reposar unos 20-25 minutos en una rejilla. Después ya puedes desmoldarlo poniéndolo boca abajo, y dejarlo enfriar del todo sobre la rejilla.   
      Let the cake cool in the pan for about 20-25 minutes, and after that loosen the cake on a wire rack and let it cool completely.   
       

      Ganache de Especias con Leche de Coco y Agua de Rosas
      Ingredientes: 
      450 g de chocolate negro (1 pound bittersweet chocolate)
      180 ml de leche de coco ( cup unsweetened coconut milk)
      180 ml nata ( cup heavy cream)
      3 ramas de canela, partidas (3 cinnamon sticks, broken up)
      1 cayena (1 small dried hot red pepper) 
      1 cucharadita de hebras de azafrán (1 teaspoon loosely packed saffron threads)
      ½ vaina de vainilla, abierta a la mitad (½ vanilla bean, split lengthwise) 
      ½ cucharadita de agua de rosas (Nielsen-Massey)

      Elaboración:

      Trocea el chocolate y colócalo en un cuenco resistente al calor.
      En un cazo mediano mezcla la leche de coco, la nata, la canela, la cayena y el azafrán. Con la punta de un cuchillo raspa las semillas de la vainilla y mézclalas con la nata; añade también la vaina. Calienta la mezcla hasta que hierva suavemente, y déjala cocer durante 10 minutos. Retírala del fuego.

      Chop the chocolate in pieces and place it in a heatproof bowl. 
      In a medium saucepan, combine the coconut milk, cream, cinnamon sticks, hot pepper and safron. With the tip of a small knife, scrape the tiny seeds from the vanilla bean into the cream; add the pod too. Bring to a simmer and continue to cook over the lowest heat for 10 minutes. Remove from the heat.

      Retira la cayena del cazo, y deja reposar la mezcla durante 10 minutos más. Vuelve a calentarla y, colándola, viértela sobre el chocolate troceado. Añade al agua de rosas. Déjalo reposar 5 minutos, y luego mezcla con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea. Si el chocolate no se funde del todo, mételo 20 segundos en el microondas a media potencia (±600 W), y vuelve a removerlo.

      Discard the hot pepper at once. Allow the cream to infuse for 10 minutes longer. Reheat the cream and strain (met een zeef) the cream over the chopped chocolate, and add the rosewater. Let stand for about 5 minutes, then whisk until smooth. Mocht de chocolade niet helemaal opgelost zijn, zet het dan 20 seconde in de microondas op 600 Watt en roer nogmaals door. 

      ¡Vierte parte de la ganache sobre el bundt cake y disfrútalo!  El resto puedes conservarlo hasta una semana en el frigo (o congelarlo), o simplemente servirlo de postre. ¡Deliciosa! ;-)

      Pour some of the ganache over the bundt cake and enjoy! You can keep the rest for up to a week in the fridge (or freeze it), or just serve it as a dessert. Delicious! ;-)